como consejo te diré que si metes el pan en el microondas unos 10 segundos antes de comertelo, estara mucho mas tierno y sabe mejor

Yo también lo congelo

Eso está bien pero ten cuidado de dónde compras las baguettes, ya que las de los supermercados son masaa que les llegan congeladas y ellos las hornean, con lo cual no es recomendable volver a congelar algo que ya ha estado previamente congelado.