Siempre es ahorrador. También lo que puedes hacer es apagar el horno antes de que se acabe de hacer la comida, puesto que como bien dice, guarda el calor.

muy parecido a este AOR http://www.ahorradororata.com/comida_bebida/29781

Pero si mezclas platos salados con dulces, el mismo olor de cada plato no se impregna en el otro dándole un sabor raro? Es una duda.

Para hacer un pastel hace falta mucho calor. Tiene que dejar el horno bastante más tiempo encendido, porque si le vas quitando el calor al pastel se va a ir bajando la masa y no se va a hacer por dentro. Si ya entre 180º y 220º ha de estar desde que se precalienta y aún así a veces hay que dejarlos más de media hora (depende el horno) es imposible que enfriándose paulatinamente el horno consiga hacer un pastel.
Además lo mejor es hacer primero el pastel y luego la parte salada (pescado/carne), porque si la carne coge el sabor del pastel, no sabrá mal, pero si metes un pastel después de la carne, te va a saber a mierda.

Yo hago lo mismo, pero sin apagar el horno: PORQUE SINÓ NO SE HACE. Y cuando toque el postre el pastel ya estará frío y listo pa jamar.